해마다 봄이면 쭈꾸미(주꾸미) 축제가 열릴 만큼 봄에 꼭 먹어봐야 하는 식재료입니다. 피로해소에 좋은 타우린도 풍부해서 영양만점인 봄 제철 쭈꾸미(주꾸미) 효능과 손질법 보관법 알아봐요~
쭈꾸미(주꾸미) 구입요령
쭈꾸미는 몸에 탄력이 있는 쭈꾸미가 좋은 쭈꾸미이며 다리의 흡반이 뚜렷한 것을 고르시는 것이 좋습니다.
쭈꾸미(주꾸미) 효능
쭈꾸미에는 불포화지방산이 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 불포화지방산은 혈액순환을 원활하게 해 주고 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜주기 때문에 심혈관질환과 뇌혈관질환을 예방하는데 많은 도움이 됩니다.
쭈꾸미 속 먹물에 뮤코다당류라는 성분이 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 성분은 암세포의 증식을 억제해 주기 때문에 항암효과가 뛰어나다고 합니다.
쭈꾸미에는 불포화지방산이 풍부합니다. 불포화지방산 중 DHA와 EPA 성분은 뇌 발달에 많은 도움을 주는 성분으로써 성장기 어린아이들의 두뇌발달과 나이 드신 분들의 치매발달에 많은 도움을 준다고 합니다.
쭈꾸미에는 낙지의 2배 오징어의 5배 문어의 4배에 달하는 타우린 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 성분으로 인해 피로해소에 많은 도움이 됩니다.
쭈꾸미에는 DHA 등의 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과에 효능이 아주 좋습니다. 이 효능으로 인해 심장 기능을 강화시켜 주어 심장병 예방에 도움이 됩니다.
쭈꾸미에는 타우린 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 타우린 성분은 간에 쌓여있는 콜레스테롤을 담즙산 형태로 만들어 배설시켜 준다고 합니다. 꾸준히 섭취하게 되면 이로 인해 간장 해독 기능을 강화시켜 주기 때문에 동맥경화나 지방간의 위험을 낮추는데 효능이 좋습니다.
쭈꾸미(주꾸미) 손질법
쭈꾸미(주꾸미)의 머리와 다리의 연결된 부분을 칼집을 내주고 먹물의 연결 부분을 칼을 이용하여 살짝 누르면서 밀어내 먹통을 제거합니다. 빨판에 붙어 있을 수 있는 이물질이나 미끄러운 진액을 제거하려면 밀가루를 빨판 위에 뿌려 주무르신 뒤 헹구시면 비린내도 없어지고 살도 탱탱해지니 참고하시기 바랍니다.
쭈꾸미(주꾸미) 보관법
내장과 먹통을 제거한 쭈꾸미(주꾸미)를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹굽니다. 먹을 만큼 비닐팩에 나눠 담아 냉동보관합니다.
쭈꾸미(주꾸미)와 궁합음식 돼지고기
돼지고기는 지방과 콜레스테롤치가 높은 반면 쭈꾸미(주꾸미)는 체내 콜레스테롤치를 내려주는 타우린이 다량 함유되어 있어 돼지고기의 단점을 해결해 주는 식품이므로 같이 섭취하면 서로 보완작용을 해주기 때문에 궁합에 좋은 식품입니다.
